Banankaka med choklad och valnötter

Torsdagsbaket blev Banankaka med kaffeglasyr.

Ett bra sätt att ta tillvara på bananer som  börjar bli övermogna.Kakan blir saftig och väldigt smakrik.
Kan verkligen rekommendera Banankakan.


Receptet på kakan hittar du på följande länk
https://www.svt.se/recept/banankaka-med-kaffe-och-choklad

 

Sverigekakan eller Pensionärskakan som den ibland kallas.

En väldigt god och omtyckt kaka.

 

Recept

 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

 

 

Fyllning

125 g smör

1 dl mjölk

4 msk strösocker

1 vaniljstång

 

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret det kokande vattnet. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 200 grader i ca 30 minuter eller tills kakan är torr i mitten.

 Stjälp upp kakan när den svalnat och skär den i två lager.

 

Gör fyllningen genom att smälta smöret och blanda ner mjölken och sockret. Låt blandningen koka ganska ordentligt i ett par minuter. Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna i krämen. Vispa ner fröna på svag värme. Låt krämen svalna och bred den därefter mellan kaklagren. Pudra eventuellt kakan med florsocker



Knäckig Äppelpaj

 

 

Bild Knäckig Rabarberpaj.

 Nu byter vi ut Rabarber mot äpplen.

Vill du göra med Rabarber, finns receptet här.

http://marmor.zoomin.se

 

Knäckig Äppelpaj

 

150 g smör

2 dl råsocker

½ dl muscovadosirap

 ( går utmärkt att byta ut mot ljus sirap )

½ dl vispgrädde

3 dl havregryn

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

6 äpplen

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en stekpanna eller kastrull tillsammans med råsocker, sirap och vispgrädde.

Blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt och rör till en jämn smet.

Ta av från värmen.

Skala, dela och kärna ur äpplena. Dela dem i mindre bitar. Lägg dem i en pajform på ca 34 cm i diameter.

Fördela smeten över äpplena.

Grädda mitt i ugnen, ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun. 

 

Servera med vaniljsås alt.vispad grädde eller glass.

 

Hoppas det skall smaka!



Blue Cheeseburgare

Recept på Blue Cheeseburgare, 4 personer

 

600 g nötfärs

2-3 krm salt

1 krm nymald peppar

3 tsk worcestershiresås

 

Till servering

 

1 stort äpple

4 hamburgerbröd

ca 120 g Blue cheese

isbergssallad

dijonsenap

3-4 hela saltgurkor

1 rödlök

pommes frites

 

Arbeta in salt, peppar och worcestershiresås i färsen. Dela färden i fyra delar.

Rulla varje del till en boll, ett par minuter per styck, det gör färden mjuk.

Forma till burgare, något större än brödet. Täck med plast och låt gärna vila

en stund i kylen.

Skiva äpplet och grilla eller stek skivorna hastigt. Värm brödet i ugn eller på grilljärnet.

Sätt ugnen på grill. Grilla eller stek burgarna i 2-3 minuter per sida. Flytta över dem

på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på tjocka skivor av osten.

Sätt in plåten någon minut i övre delen av ugnen.

Lägg sallad och äpple på brödet. Bred på senap. Lägg på burgarna och toppa

med gurka och lökringar.

 

Lycka till och hoppas det skall smaka!

Besök gärna min andra blogg om du gillar mat & bakrecept.
http://marmor.zoomin.se



Wallenbergare på Älg med Blomkålsmos

Recept på Älg med Blomkålsmos

4 portioner

500 g älgfärs

1 tsk salt

4 äggulor

4 dl vispgrädde

1 krm nymalen svartpeppar

 

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud

1 dl majonnäs

salt och peppar

 

Till servering

1 schalottenlök

120 g rökt bacon

1 dl kokta ärtor

eventuellt rårörda lingon

Se till att älgfärs, äggulor och vispgrädde är kylskåpskalla. Blanda färden med

saltet, då binder färsen vätskan bättre.

Tillsätt sedan äggulor, grädde och peppar. Arbeta kraftigt ihop till en smidig färd, som

håller samman. Forma färsen till 8 biffar med oljade händer. Lägg dem på ett smörpapper.

Smält smör i en stor stekpanna och låt det bli gyllenbrunt . Lägg ner biffarna och

platta till dem något. Stek biffarna på medelvärme i ca 3 minuter per sida.

Ta upp biffarna och håll dem varma.

Koka blomkålen i buketter och mixa till ett slätt mos med majonnäs, salt och peppar.

Vid behov, späd med lite kokspad till lagom konsistens.

Stek schalottenlök och strimlat bacon, tillsätt ärtorna.

Servera biffarna med moset och ärtblandningen. Rårörda lingon är gott till

 



Trädgårdsarbete måste ge belöning!

Efter en solig och varm dag med en massa trädgårdsarbete

är jag värd en belöning.

Har  bakat en Äppelkaka med flagad mandel, skall servera den med

vispad grädde till en á två koppar kaffe.

Hoppas ni haft en fin Valborg. Min var lugn och skön.

Nötfärsbiffar med god topping

Har gjort en ny topping till mina Nötfärsbiffar och det blev jättegott!

Vill ni testa så kommer receptet här.

4 stora biffar

500 g nötfärs

1½ tsk Kikkoman soja

salt, peppar

ca 1 dl vatten

Blanda och stek biffarna i smör.

Topping

1 paket färska champinjoner, skivas

1 stor gul lök, skivas

1 bit chevre ost, delas i mindre bitar

salt, svartpeppar

riven ost

Stek champinjonerna i smör, tillsätt löken, salt och peppar. Låt allt stekas

tillsammans tills allt fått fin färg. Tillsätt chevreosten och låt den smälta ner

i blandningen.

Lägg toppingen på biffarna och lägg lite riven ost som får smälta över

toppingen. Lägg lite folie som ett lock över stekpannan, så smälter osten

fortare.

Serverade potatisgratäng och sallad till.

Smaklig måltid.

Laxpudding på rökt lax

Efter påsk gjorde jag en Laxpudding på Rökt Lax som smakade väldigt

gott. 

Vill du testa så delar jag med mig av mitt recept.

Ugn 175 grader ca 1 timme.

Kolla potatisen med en sticka så att den är klar, kan behövas

ytterligare tid.

Skivad fast potatis, hur många bestämmer

du själv. Jag tog ca 8 st

1 stort paket med skivad rökt lax

Färsk dill

smör

grovmalen svartpeppar

Äggstanning

4 ägg

ca 1½-2 dl vispgrädde 

svartpeppar

inget salt då laxen är rökt.

Varva mängden potatis, lax och dill, svartpeppar och lägg på några

klickar smör.

Häll över äggstanningen och sätt in formen i ugnen.

Smaklig måltid.

Så här får du Kladdkakan riktigt kladdig

För att få din kladdkaka riktigt kladdig ä det viktigt att inte grädda den för länge.

Den ska helst vara fast i kanterna runt om men fortfarande kladdig eller gungig i mitten.

 Vispa inte smeten utan rör bara ihop ingredienserna.

 Vispas luft in i smeten blir kakan inte lika kompakt och krämig.

En kladdkaka skall serveras nygräddad, ljummen, då är den som

kladdigast  och godast.

 

Recept på Vit chokladkladdkaka med Tranbär

räcker till ca 8 personer

 

100 g smör eller

margarin

100 g vit choklad

2 dl socker

2 ägg

rivet skal av 1 citron

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

 

Garnering

1 tsk potatismjöl

2 dl frysta tranbär

½ dl grovhackad vit

 choklad

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Sörj och bröa en rund bakform, ca 20 cm i diameter.

Smält matfettet på svag värme i en kastrull ihop med

chokladen som brutits i bitar. Rör till en slät sås och ta

kastrullen från värmen.

Tillsätt socker och ägg och rör smeten slät.

Blanda ner citronskal och sikta ner vaniljsocker och

vetemjöl.

Rör åter smeten slät och bre ut i formen.

Strö potatismjöl över de frysta tranbären, rör om och

strö över kaksmeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter

eller tills den börjar bli färdig runt kanterna men fortfarande

är kladdig i mitten.

Strö över den grovhackade vita chokladen och grädda

ytterligare ca 5 minuter.

 

Tips!

Det går bra att använda andra frysta bär till kakan. Det går även att byta

den vits chokladen till ljus eller mörk choklad.

Allt efter tycke och smak!

Grundrecept Potatisgratäng

Grundrecept Potatisgratäng

Fast potatis som får förkoka i gräddmjölk. Det bästa receptet på en gratäng

som skall lagas i förväg och värmas dagen efter. Dessutom ger det den extra koll

på konsistensen.

För 6-8 personer

2 påsar fast potatis á 900 g

( gärna marilyn )

3 vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

6 dl mjölk  (3% )

2 dl riven ost

salt, grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

Skala potatisen och vitlök. Skär potatisen i 3-4 mm tjocka 

skivor, gärna i matberedare. Riv vitlöken.

Koka upp grädde, mjölk, vitlök, 2½ tsk tsk salt och 1 tsk peppar

i en kastrull.

Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på

medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.

Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll över potatisblandningen i en ugnsfast form, ca 25 x 30 cm.

Jämna till och strö över osten.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Täck ev med folie mot slutet.

Låt gratängen svalna , täck med folie och förvara i kylen.

Vid servering: Sätt ugnen på 150 grader.

Värm gratängen ca 45 minuter eller tills den är genomvarm. 

Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.

Smördegssnurrer med Matjesillsfyllning

 

Smördegssnurrer med Matjesillsfyllning

6 personer

1 färdigkavlad rektangulär smördeg

Fyllning

2 matjesillfiléer

1 lite purjolök

1 dl finklippt gräslök

1 ½ dl créme fraiche

1 uppvispat ägg

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär matjesfiléerna på längden i 1 cm breda längder.

Hacka purjolöken mycket fint och blanda den med gräslök

och créme fraiche.

Skär smördegsrullen i ca 2 cm breda skivor och lägg dem

på en plåt. 

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen tills snurrorna

känns färdiga och fått lagom med färg, ca 20 minuter.

 Bred ut blandningen på smördegen.

 Lägg matjesillängderna vågrätt över fyllningen och rulla ihop.

Trevlig Påsk

Påskens snabbaste smörgåstårta i två lager

Snabb och god smörgåstårta.

Till Påsken passar det med sill, annars kan man byta ut fyllningarna med

egna smaker.

1 paket polarkakor med 6 st halvor

Lager 1

Smöra brödet

ca 5 dl  riven västerbottenost

1 burk kesella Gourmé

1 hackad rödlök

3 dl gräddfil

Lager 2

Smöra brödet

6-7 hårdkokta ägg

1 Majonnästub

Svartpeppar

Översta lagret

Smöra brödet

Hackad isbergssallad över hela

lagret.

Lägg på 3 olika sillsorter

t ex Inlagd sill

Tomat sill

Senapssill

Rödlöksringar

Garnera kanterna på tårtan med Gräddfil eller Cremé Fraiche

Trevlig Påsk!

Färsk spenatpasta, gårdagens middag.

 

1 paket Färsk Spenatbandspagetti, koktid 3-5 minuter

I bit utskuren biff som skivas i mindre bitar.

1 gul lök, skivad

2 krossade vitlöksklyftor

babyspenat

salt, svartpeppar

3 dl vispgrädde

 

Stek allt tillsammans. Börja med köttet och fyll på vart efter.

Avsluta med att hälla över grädden. Smaka av och låt puttra en stund.

Testa gärna receptet.



Snabb Prinsesstårta

Snabb Prinsesstårta med små marsipankycklingar till Påsk

 

1 rulltårta färdigköpt

 eller hembakad

1 rulle färdig grön marsipan

 

Rulla in rulltårtan i marsipanen och garnera med marsipankycklingar.

Dela upp i bitar och servera med vispad grädde.

 

Tips!

Går bra att byta ut rulltårtan mot 1 Drömtårta, köpt

eller hembakad med vit eller gul marsipan

 

 



Rostbiff med tillbehör

 

 

Efter en dag på stan i vårvärmen smakade det bra med denna middag.

Rostbiff, Potatissallad och en sallad på Grönkål med kärnorna från

Granatäpple och riven Parmesanost.

 

Ha en fin dag!

 



Avokadoägg med Lax och Chili till Påsken.

 Nu står Påsken snart vid dörren och knackar på.

Kanske ett tips på mat skulle vara bra.

 

 Avokado med ägg och lax är en utmärkt brunchrätt

till 6 personer.

 

3 mogna avokado

6 äggulor

100 g kallrökt lax i skivor

2 krm chiliflakes

2 msk hackade koriander

flingsalt, nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 175 grader

Dela och kärna ut avokadon. Gröp ut 2 msk av köttet från

varje avokadohalva.

Skär bort en tunn skiva i botten av avokadon så den står stadigt.

Ställ i en ugnssäker form.

Dela laxskivorna om de är stora och lägg i de urgröpta avokadorna.

Knäck försiktigt i äggulorna.

Sätt in i ugnen 12 - 14 minuter, till äggulan börjar avstanna, men den

skall fortfarande vara lite rinnig.

Strö över chiliflakes, koriander, flingsalt och svartpeppar.

 

 

.

 



Baka matbröd i gjutjärnsgryta

 

Gjutjärnsgryta

 

Grytbröd i fin form.

Ett stort bröd som räcker till många och passar bra på buffébordet.

En gjutjärnsgryta är toppen att baka i, fin form på brödet.

1 stort bröd.

50 g jäst

7 ½ dl vatten, 37 grader

1 msk salt

2 msk socker

1 dl rapsolja

17-18 dl vetemjöl

Till grytan

smör

Smörj en stor järngryta.

Smula ner jästen i en degblandare, häll på vattnet. tillsätt salt, socker och rapsolja. Arbeta in vetemjölet lite i taget, arbeta degen smidig i ca 5 minuter. Sätt platsfolie över bunken  eller lägg en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och forma till en rund bulle.

Lägg bullen i grytan, lägg över en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter

Grädda brödet på nedersta falsen i ca 1 timme. Ta ut brödet och låt det svalna i grytan i 5-10 minuter. Vänd upp brödet på ett galler och låt svalna under bakduk.

Persikokaka

 

Det här behöver du till en kaka.

 

Ugn 175 grader

2 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

2 msk flagad mandel

50 g smör

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

4 konserverade persikor

 

Ägg och socker vispas pösigt. Rör i mjölet. Låt persikorna rinna av, dela i klyftor.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Lägg persikor i en ring runt om och några i mitten. Strö över flagad mandel. Hyvla smöret med en osthyvel och täck ytan med

de tunna skivorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 minuter

 

Tacos Rulle

Så här kan man också servera sinTacos.

Tacorulle

4 portioner

==============

6 ägg

3 dl mandelmjöl

1 ½ msk fiberhusk

4 dl vatten

½ dl hackad persilja

1 krm salt

===========

500 g blandfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk smör

2 msk tomatpuré

1-2 tsk tacoskrydda

salt & peppar

1 dl vatten

200 g cocktailstomater

2 dl riven ost

=======================

Ugn 200 grader

=======================

Vispa ihop ägg, mandelmjöl, fiberrusk, vatten, persilja och salt med elvisp. Låt svälla i 10 minuter.

Häll ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och stryk ut den jämt över hela pappret. Låt stå i ugnen 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fräs färsen i smör. Pressa eller riv vitlöken och blanda ner. Smaksätt med tomatpuré, tacoskrydda, salt & peppar. Häll på vattnet och lår puttra en stund.

Ta bort den stora pannkakan från bakplåtspappret och bred ut köttfärssåsen på den.

Rulla ihop och lägg i en ugnfast form med skarven neråt.

Dela tomaterna och lägg dem runt om. Strö över den rivna osten på rullen och tomaterna och låt stå i ugnen 10 minuter.

Servera gärna med en grönsallad.

Så här gör du eget smör

 

 

Det blir gott och trevligt att ha gjort eget smör att  ställa fram på bordet.





Lycka till

Scones med Russin

 

 

 



Goda Russin Scones  som smälter i munnen och ger en inblick i en

traditionell engelsk afternoon tea!

Sconesen smakar bäst rykande varma med smör och sylt.

 

4 ½ dl vetemjöl

½ dl socker

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 ½ dl russin

75 g smör alt margarin

1 ägg

2 dl mjölk

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Hacka ner smöret till en deg

Tillsätt ägg och mjölk

Forma små bullar och lägg i

muffinsformar eller i muffinspanna.

Grädda i ca 15 minuter

 

 





 

Vårens godaste kassler



Så här gör du vårens godaste kassler till 4 personer.

400 g kassler

1 msk smör eller rapsolja

Skär kasslern i skivor och stek hastigt i smör i stekpannan

Hollandaisersås

140 g smör

3 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

10 dragonblad

2 msk pressad citron

Låt smöret smälta i en kastrull utan att ta färg. Låt stå tills allt det

vita sjunkit till botten

.Blanda äggulor, vinäger och dragon i en kastrull. Viska på låg värme till en fluffig kräm.

Den får inte koka! Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret(ej bottensatsen) lite i

taget. Rör tills du har en tjock sås. Det är viktigt att alla ingredienser håller

samma temperatur och att de blandas varsamt. Smaka av med salt och peppar. Droppa

i lite citronsaft lite i taget till lagom syra.

 Tillbehör

2 morötter

200 g sparris grön 

200 g gröna ärtor

Skala och skär morötterna i tunna band med potatisskalare. Skär av nedersta delen av

sparrisen. Förväll sparrisen i lättsaltat vatten 5 minuter. Låt morotsbanden och

ärtorna koka med de sista 2 min. Låt rinna av ordentligt i durkslag.

Garnering

ärtskott

Servering

mandelpotatis eller delikatesspotatis